Обязанности

• Ежедневно планировать работу кухни и объёмы производства • Организовывать работу смены: распределять задачи, контролировать загрузку и графики • 2 раза в неделю планировать закупки, формировать заявки и контролировать приёмку, количество и качество товара • Подготавливать технологические карты, контролировать рецептуры, технологии и качество готовых блюд • При необходимости участвовать в производстве и оперативно устранять недостатки • Контролировать санитарные нормы, обработку и хранение продуктов, температурные режимы оборудования • Обеспечивать ведение обязательных производственных журналов • Координировать работу кухни и решать производственные вопросы • Участвовать в инвентаризациях, контролировать остатки, выявлять причины расхождений и принимать меры по их устранению • Взаимодействовать с директором производства, технологом, закупщиком и другими подразделениями

Требования

• Опыт работы заведующим производством от 3 лет — обязательно • Опыт работы именно на пищевом производстве / профессиональной кухне • Хорошее понимание технологии приготовления пищи, санитарных требований, хранения продуктов и организации производственных процессов • Умение управлять командой и организовывать работу смены • Умение работать с технологическими картами, производственной документацией и учётом • Ответственность, системность, требовательность к качеству и умение быстро принимать решения

Условия

• Заработная плата — 3 500 BYN на руки • Работа на собственном производстве PROPORTSIYA по адресу: ул. Селицкого, 24 • Стабильная компания с работающим производством и сформированной командой • Работа напрямую с директором производства • Возможность влиять на процессы и участвовать в дальнейшем развитии и масштабировании производства • Понятная зона ответственности и реальная управленческая роль, а не формальная должность Если у вас есть опыт управления пищевым производством и вы умеете одновременно держать под контролем людей, качество продукта и производственные процессы — будем рады познакомиться.

Сведения

• Характер работы: Постоянная
• Режим рабочего времени: Одна смена
• Ставка: 1,0
• Количество мест: 1
• Образование: Высшее
• Наличие опыта работы от: 3

Контакты

Тимошик Олеся
зам директора
+375 (29) 269-75-75
+375 (29) 814-94-21
+375 (29) 852-62-03
proportsiya2026@gmail.com

Источник