Обязанности

Документация: разработка и актуализация технологических карт; контроль рецептур, норм закладки и выходов; внесение изменений при изменении сырья или технологии; ведение карт в учётной системе и производственных задач. Качество: контроль соблюдения технологии, карт и санитарных норм; контроль качества и бракераж; выявление причин отклонений и контроль их устранения; обучение поваров. Себестоимость: расчёт и анализ; контроль закладки и выходов; оптимизация затрат без снижения качества. Новые блюда: участие в развитии меню PROPORTSIYA; разработка и тестирование; расчёт рецептур, выхода и себестоимости; документация и контроль качества. Важно: технолог понимает продукт, находит причины отклонений, обучает персонал и обеспечивает стабильные качество, выход и себестоимость блюд.; ведение карт в учётной системе Запуск: адаптация блюд к серийному производству, оформление документации и сопровождение запуска; контроль стабильности.

Требования

• профильное образование в сфере пищевого производства / технологии общественного питания; • опыт работы технологом пищевого производства или общественного питания; • уверенное знание принципов разработки технологических и технико-технологических карт; • понимание технологии приготовления пищевой продукции; • знание санитарных норм и требований пищевого производства; • опыт контроля качества готовой продукции; • умение рассчитывать и анализировать себестоимость блюд; • уверенная работа с учётными системами и таблицами; • внимательность к цифрам, документации и деталям; • системность и самостоятельность в своей зоне ответственности. Опыт разработки и запуска новых блюд будет преимуществом.

Условия

• Заработная плата — 3 500 руб.; • официальное трудоустройство; • стабильная заработная плата без задержек; • работа на современном пищевом производстве; • бесплатное питание продукцией PROPORTSIYA; • медицинское страхование за счёт компании; • скидки на продукцию компании; • понятная структура управления и разделение зон ответственности; • возможность напрямую влиять на качество продукта и развитие меню. 📍 Место работы: Минск, ул. Селицкого, 24, Шабаны, промзона завода «Атлант». До производства удобно добираться общественным транспортом. Если вам нравится не просто вести технологические карты, а создавать хороший продукт, выстраивать технологию, контролировать качество и видеть результат своей работы каждый день — откликайтесь. Будем рады познакомиться!

Сведения

• Характер работы: Постоянная
• Режим рабочего времени: Режим гибкого рабочего времени
• Ставка: 1,0
• Количество мест: 1
• Образование: Профессионально-техническое
• Наличие опыта работы от: 2

Контакты

Тимошик Олеся
зам директора
+375 (29) 269-75-75
+375 (29) 814-94-21
+375 (29) 852-62-03
proportsiya2026@gmail.com

Источник